辽宁锦州市的俺一个夜晚，炭火映红了烧烤师傅李波的认证脸庞。肉串在火焰中发出嗞嗞声，烧烤师他的料理手微微抖动，铁签翻飞之间精准地撒上调料，俺烤出诱人的认证色泽。干了30多年的烧烤师他，“俺也是料理国家认证的烧烤料理师啦。”他说着抹了一把汗，俺笑容中藏不住的认证自豪之情显得格外明显。

这份自豪来自今年人社部联合其他相关部门发布的烧烤师第七批新职业目录（涵盖17项新职业和42个工作岗位）。在这些42个工作岗位中，料理就有“烧烤料理师”的俺职位。

锦州烧烤技艺独特，认证调料种类繁多。烧烤师不少菜品还会加入中草药配方。据李波介绍：“烧烤时需要遵循‘蘸、刷、撒、烤、翻’的步骤，确保风味纯正。”

夏磊提到，“拥有国家认证后，将吸引更多的年轻人加入这个行业。”

新的职业领域背后，是一个年产值超过千亿元的烧烤产业。以锦州烧烤为例，每年都会吸引众多食客光顾，为当地经济增添了活力。据锦州烧烤行业协会会长李志介绍，全球已有7万多家“锦州烧烤”门店，从业人员接近10万人，并带动了上百万人次的就业。

《人民日报》(2025年10月9日 第10版)