一项最新研究表明，早餐与传统富含碳水化合物的吃点早饭相比，摄入低碳水化合物的啥全早餐能带来更加稳定的全天血糖水平。

01

早餐要保证低糖。早餐

这项研究中，吃点参与者被随机分成低碳水早餐组与高碳水早餐组两组，啥全每种早餐的早餐热量都设定为 450 千卡，但是吃点营养素含量大不相同。

低碳水早餐组合包含丰富的啥全蛋白质和健康的脂肪，其中蛋类提供了21克的早餐蛋白质，乳酪提供了8克的吃点蛋白质，同时搭配了牛油果中的啥全脂肪，总计有49克。早餐

高碳水早餐组：以燕麦、吃点吐司、啥全烤面包等为主。约56克碳水化合物、20克蛋白质和15克脂肪。

相较含高量碳水化合物的早饭来说，在吃低碳水化合物的早餐时，人们体内的血糖水平更加稳定。餐后的血糖峰值变小了，糖分的波动幅度也因此变得更小。全天血糖水平都保持得比那些在早饭选择高碳水化合物的人要更健康。 此外，在一天中的其他时间段里，血糖波动也会减少很多。

02

一顿好早餐，4种食物不能少

这份“中国居民平衡膳食宝塔”，鼓励每日均衡摄入这四大类食物。

谷类及薯类食物

这几种食物可以为人体提供必要的糖分以及能量：您可以食用红薯，全麦馒头，杂粮饼以及杂粮粥。

肉类和鸡蛋类

优质蛋白、矿物与脂溶性维他命的选择。可以尝试水煮蛋、清蒸蛋、煎蛋、炒蛋与荷包蛋等，要避免食用咸肉、火腿等加工肉类食物。

坚果、奶制品和水果

大豆及坚果都富含优质蛋白质和必须脂肪酸，以及大量的植物化合物。而乳制品是提供优质蛋白的主要来源，同时也是最有利于补钙的食品。可以食用牛奶、豆浆等；也可以尝试食用奶酪或用豆腐干、豆腐丝来制作凉拌菜。

坚果类不仅可以作为早晨的零食添加到麦片中，也可以用于做早餐的混合粥或是与新鲜水果一同食用制作成沙拉，增添风味。

蔬菜水果类

建议摄入各类营养素如维生素、矿物质及膳食纤维等，可以通过吃新鲜水果和蔬菜的方式满足需求。可以尝试搭配拌小凉菜或将其加入汤面和米粉等食物之中食用，还可以通过直接榨取果蔬汁的方式来摄入这些有益健康的营养素。不过要注意的是，最好在现榨后饮用，以保留果蔬汁中的抗氧化物质活性。

另外，在早饭时一定要定时定量，而且要遵循“先吃蔬菜和蛋白质，再吃主食”的原则；在用餐完毕后30分钟内，可以进行短时间的散步运动，以帮助减缓血糖值上升的速度。