乌鸡，乌鸡又称乌骨鸡，到底它全身几乎都是乌鸡黑色的，包括眼、到底脚、乌鸡皮肤、到底肌肉、乌鸡骨头，到底甚至内脏。乌鸡在我国，到底乌鸡有“药鸡”的乌鸡美誉。然而，到底和普通鸡相比，乌鸡它到底好在哪呢？到底

　　 根据《中国食物成分表》，乌鸡的乌鸡蛋白质含量比普通鸡略高，而脂肪含量仅为普通鸡的1/4，是名副其实的高蛋白低脂肪食物。此外，乌鸡中的维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养成分含量均远高于普通鸡。并且，乌鸡中含有的氨基酸种类比普通鸡丰富。现代研究表明：乌鸡黑素可避免紫外线引起的急慢性病变，具有清除自由基、抗衰老作用。

　　 在食疗方面，乌鸡和普通鸡也有所不同。北京中医药大学食疗营养教授周俭介绍道：普通鸡补的是“气虚”，即适宜于精力不振、疲乏萎靡人群；而乌鸡主要补“阴虚”，即适宜于身体多内热（火旺）、盗汗、舌红少苔、脾胃不健人群。乌鸡肉性甘、辛、无毒，对妇科病疗效显著，对瘦弱或有内热的人群，补虚弱、滋阴壮阳，补肝肾，益气养血。与大枣、阿胶同食，能够帮助产妇及多数女性调经活血。需注意的是，缺乏食欲、舌苔较厚的人，不宜吃过多乌鸡。▲