另外，黑米黑米中含膳食纤维较多，营养药兼用淀粉消化速度慢，丰富血糖指数为55(白米饭为87)。可食黑米中的黑米钾、镁等矿物质还有利于控制血压、营养药兼用减少患心脑血管疾病的丰富风险。 黑米是可食一种药食兼用的米类，维生素、黑米微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。营养药兼用

　　研究表明，丰富米的可食颜色越深，抗衰老效果越明显，黑米当然，营养药兼用黑米色素的丰富作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，对预防动脉硬化有很大的帮助。

　　另外，黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度慢，血糖指数为55(白米饭为87)。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

　　所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

(实习编辑：张曼)