你是粥香更浓否曾抱怨过粥不够黏稠或不香，难道这些问题只能靠放“食品添加剂”才能解决吗？放把瓜子第四军医大学营养与食品卫生学教研室主任、陕西省营养学会副理事长王枫告诉《生命时报》记者，放把瓜添加一些天然食材，粥香更浓照样能熬出香甜美味的放把瓜子粥。

　　要香味，放把瓜加坚果。粥香更浓花生、放把瓜子瓜子仁、放把瓜核桃仁、粥香更浓松子仁、放把瓜子杏仁、放把瓜白芝麻、粥香更浓黑芝麻中都含有大量不饱和脂肪酸，放把瓜子放入粥中可使其香气更浓。放把瓜需要注意的是，应该在快出锅时再加炒熟的坚果，以免长时间熬煮破坏香气，将花生、核桃等做成坚果碎，效果更好。

　　要想黏，加糯性食材。紫糯米、糯米、大黄米等富含支链淀粉，煮开后就相当于在粥中加入了天然的增稠剂，但这类食材容易引起血糖升高。糖尿病人要想喝黏稠的粥，可以加燕麦，其丰富的β葡聚糖也是天然增稠剂，还有助于控制血糖血脂。

　　要想甜，加红枣。红枣、葡萄干、桂圆肉、莲子都含有较高糖分，能使粥增加甜香味道，但糖尿病人要少喝。需注意的是，莲子在煮之前一定要去芯。▲