很多人都喜欢涮着火锅喝白酒，冬季所谓“火锅伴白酒，火锅幸福全都有”，伴白几杯白酒下肚浑身暖暖的酒肠，更觉舒适通透。胃易但是遭殃，不是冬季吃什么都适合喝白酒，尤其在涮火锅时更不能喝白酒，火锅否则很容易伤及肠胃。伴白

　　火锅的酒肠汤料里往往加入很多辣椒，过浓的胃易辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的遭殃过度充血，损伤肠胃黏膜。冬季对于那些患有胃炎、火锅胃溃疡的伴白患者则容易加重病情，造成伤害。如果涮火锅时再大量饮用白酒，危害性自然会大幅上升。高浓度的酒精会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，使娇嫩的胃黏膜直接接触到胃酸、胃蛋白酶等物质，造成消化道出血等症状。

　　有的人涮火锅时喜欢暴饮暴食，这样很容易加重肠胃负担。这些不良习惯容易产生“叠加效应”，对肠胃造成的伤害会更大，极易引发消化系统疾病。生活中，有很多人因涮火锅同时喝白酒而引发肠胃不适、急性胰腺炎乃至胃出血。因此，涮火锅时最好不要喝白酒，尤其是酒精度较高的白酒。可喝一两杯啤酒，但也要注意不能过量。因火锅汤中的嘌呤在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸输送到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生，而且冷热交叉的食用方法也极易使胃肠道受损。

　　此外，涮火锅时海带和白酒不能混食，因为海带遇白酒后会硬化，容易引起肠胃不适。