高脂饮食，合理它的饮食另一个称号是大肠癌的“催化剂”。美国人喜食油炸类食品、效预暗红色肉类(牛、肠癌羊、合理鸡肉)以及熏烤食品。饮食这些高脂食物含大量饱和脂肪酸，效预易导致大肠菌群组成紊乱，肠癌促使致癌物生成和发展。合理中国、饮食日本等亚洲国家的效预大肠癌发病率明显低于美国，主要也是肠癌高脂肪摄入量较少。因此，合理将脂肪摄入限制在总热量30%以下是饮食预防大肠癌的主要手段。

　　大肠癌被称为“富人病”，效预即生活水平提高、饮食结构不合理是发病的重要因素。从全球来看，大肠癌的发病率也在持续升高，美国连续75年来一直不断攀升，最高时期发病率达到十万分之四十七，进入上世纪90年代后才开始下降。

　　以前大肠癌发病率和死亡率都排很后的，但那次调查发现，大肠癌排在了第三位，仅次于肺癌和肝癌。在上海等一些大城市，大肠癌的发病率也同样出现了明显升高，目前推算的全国大肠癌的发病率约在十万分之十四，但大城市则要高很多，“这与人们‘三高一低’的饮食结构有关。”

　　合理的饮食是预防大肠癌最有效和最直接的方法。要每隔半年进行一次肠镜检查。大肠癌发现的时间越早，治愈的几率越大。