猪肉是警惕每个家庭家常菜上常见的肉类之一，可是猪肉种食即使是这样被人们广泛食用的食物也存在着鲜为人知的搭配误区。

　　1、千万猪肉和“牛肉”别搭配

　　猪肉和牛肉不共食的别和说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。物搭这主要是警惕从中医角度来考虑，一是猪肉种食从中医食物药性来看，猪肉酸冷、千万微寒，别和有滋腻阴寒之性，物搭而牛肉则气味甘温，警惕能补脾胃、猪肉种食壮腰脚，千万有安中益气之功。别和二者一温一寒，物搭一补中脾胃，一冷腻虚人。性味抵触，故不宜同食。

　　2、猪肉与“羊肝”别搭配

　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　3、猪肉与“大豆”别搭配

　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

　　4、猪肉与芫荽