简介：米粉可以说是米粉南方人的“面条”，既可算小吃，米粉也可作主食。米粉

　　功效：米粉含有丰富的米粉碳水化合物、维生素(维生素食品)、米粉矿物质及酵素等，米粉具有熟透迅速、米粉均匀，米粉耐煮不烂，米粉爽口滑嫩，米粉煮后汤水不浊，米粉易于消化(消化食品)的米粉特点，特别适合火锅和休闲(休闲食品)快餐食用。米粉

　　适合人群：一般人皆可食用。米粉 适用量：每餐1碗，米粉约100克。

　　温馨提示： ●米粉在泡制过程中营养容易流失，因此米粉需搭配各种蔬菜(蔬菜食品)、肉、蛋和凋料，从而增加营养。

　　●圆的称米粉，扁的称河粉，可以制成原汤米粉、螺蛳米粉、生菜米粉、牛腩米粉、马肉米粉、什锦米粉等。 ●煮制米粉时间不宜过长，以免失去韧性。

(实习编辑：张曼)