从腊肉的腊肉工艺制作来看，通过鲜肉腌制、保多久烘干加工，质期可以防止细菌滋生，腊肉去除水分，保多久使腊肉，质期具有长期保持肉质不变、腊肉香味持久、保多久久放不坏的质期特点。不过腊肉也是腊肉有保质期的，同时在保存方法上也要特别注意！保多久

　　腊肉保质期限和方法

　　一般来说，质期腊肉都是腊肉制作完成后，放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存，保多久没有严格意义上的质期保质期。

　　虽然腊肉比新鲜肉保质期更长，但是建议最好不要放得太久，因为太长时间的保存，腊肠腊肉容易被肉毒杆菌感染，导致食用者中毒。

　　室内保存：3个月为宜

　　当地的室温低于摄氏20度，湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内阴凉通风处，可以保存3个月左右，室温和湿度越低，保存的时间就越久。

　　冰箱保存：1年为宜

　　把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，如果腊肉比较大块可以切小块再装进保鲜袋。不过长期存放，也很容易导致腊味霉变，建议在一年内食用为宜。

　　存放久了，由于腊肉本身的含水量，周围温度、湿度的不同，其质量很难保证。