第一类：谷薯类，营养即主食。早餐馒头、类食面包、营养麦片、早餐面条、类食豆包等都适合做早餐的营养主食；第二类：肉、鱼、早餐蛋等动物性食物；第三类：奶和豆及其制品；第四类：蔬菜和水果。类食如果早餐中包括了这4大类食物，营养即达到了营养充足；如果只包括了其中3类，早餐则早餐的类食营养比较充足；如果只包括了其中2类或2类以下，则早餐的营养营养不够。

　　早上，早餐人的类食消化系统功能还没有完全调动起来，因此，早餐是否容易消化和能否调动食欲非常重要。尤其是主食，尽量不要用油炸食品。通常经过发酵的面食和煮成粥的谷米更容易消化，比如豆沙包+小米大米粥、全麦面包+绿豆粥、玉米金银卷+百合山药粥、麻酱花卷+枸杞燕麦粥，都是较好的组合。

　　而在第二类食物中，水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋羹、五香猪肝等都是极好的选择。在第三类食物中，酸奶和奶酪更易于消化，纳豆、豆腐、腐竹、豆浆也不错。

　　最后一类最好选新鲜的、深颜色的蔬菜水果。比如彩椒拌黑木耳、芝麻酱拌油麦菜、花生碎拌紫甘蓝、素炒西兰花等清淡蔬菜都适合安排在早餐食用。这几类食物也可以混搭组合，比如胡萝卜丝炒鸡蛋、酸奶拌草莓粒、彩椒紫甘蓝拌猪肝等。当然，如果时间仓促，吃上几块苹果或橙子也可以。