松花蛋味道独特，松花凉拌、蛋配点醋熬粥，可保都十分美味。护肠不过，松花松花蛋的蛋配点醋传统配方中有黄丹粉（氧化铅），铅经消化道吸收，可保可进入血液循环而发生中毒。护肠血铅高首先会影响血红蛋白的松花合成，其次会伤害神经系统和心脑血管。蛋配点醋

　　因此，可保松花蛋虽好，护肠但每周最好不要超过一个，松花儿童最好不要吃。蛋配点醋爱吃松花蛋的可保人，首先可以用豆腐与之凉拌。豆制品中的纤维素可抑制铅在胃肠道的吸收，其中的钙离子也可促进铅的排出。其次，吃松花蛋时要放点醋，可中和其中的碱，使胃免受刺激。最后，吃不完的松花蛋要放在塑料袋里密封保存，可存3个月风味不变。不宜放在冰箱里储存，以免影响口味。