你喜欢吃鸡蛋吗？鸡蛋仙人

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博主@爱吃蛋因其分享精准煮蛋技巧而走红

"全民照搬别人的做法"

短短三天内涨粉近一百万

这方法的核心原理在于：将水烧至沸腾后，放入鸡蛋9分12秒，夜爆并迅速将其捞出，红日在冷水的颗蛋浇淋下，即可得到口感极佳且不会噎人的最养完美水煮蛋。该博主声称他每天都食用40个这样的鸡蛋仙人水煮蛋，持续五年，夜爆并以极为精确的红日方式来把控火候，确保了这些完美蛋的颗蛋品质与口感。

有一网友向吃蛋记提问关于溏心蛋的最养做法，对方给出了一个答案：7分11秒。鸡蛋仙人他还分享了煮鸡蛋失败后的夜爆经验教训：“如果水没淹过蛋的话会爆的”。为了回应网友们的红日询问，吃蛋记发布了第一条视频，颗蛋详细地展示了不同时间长度下煮蛋呈现的最养不同效果。

网友们依照“爱吃蛋”的方法进行操作之后，所有人都完美地复制了该方式。截至12月10日，在第三方平台上，《爱吃蛋》账号总共发布了14条内容作品，粉丝总数从最初的200人关注增长到现在的人气数据达到295.8万人。这一账号的日常热度一直居高不下，并成功带动大量网友模仿其做蛋的步骤和动作。

一些网民对此表示出极大的兴趣：“没想到煮蛋也有讲究，原来如此复杂”。

此外，还有网民质疑博主称自己在过去的五年里每天都进食40只鸡蛋。这么大量的摄入鸡蛋对于健康是否真的有利呢？又该如何食用鸡蛋、合理食用量又是多少呢？

会有什么健康的隐患呢？

可以完全安心，因为一般人是不用担心蛋黄的摄入量导致胆固醇超标，所以大家吃上一两个没问题。

首先，日常饮食中影响血脂水平的主要因素有饱和脂肪和反式脂肪酸，鸡蛋中的脂肪含量的确不高，但含有卵磷脂有助于调节血脂平衡。其次，至于鸡蛋中相对较高的胆固醇，不必太过担心，人体内已有70%的胆固醇是由自身合成而来，食物中的胆固醇只占一小部分。另外，正常的体内对胆固醇水平有智能的调控机制，在摄入胆固醇量增加时，体内会相应减少胆固醇的合成量。

说白了，哪怕鸡蛋中的胆固醇含量很高，但如果人的血脂调节系统功能健全的话，吃进去的那一丁点胆固醇，也不会导致血脂水平发生变化。

此外有报道指出，鸡蛋摄入量大有助减少心脏病与过早死亡的几率；另外一项研究表明，适量鸡蛋摄取可以减低心脏疾病风险，并对血脂保持有利影响。

鸡蛋一天到底吃几个最健康？

很多人可能会有所疑惑：既然事物均有一个限度，那为何还限制蛋类食品的摄入呢？若已患有高血脂症和/或高血压的人群，能否继续食用蛋类产品？

- 对于健康成年人而言，每人每日推荐食用鸡蛋1枚

第一，我国的居民饮食指南倡导正常成年人一周至少食用46.9-56.4克鸡蛋，其中一斤鸡蛋的大约重量为88-108克。这意味每周应该摄入6到7枚鸡蛋，即大约是每天一个鸡蛋的份量

孕期、哺乳期、青少年时期、健身运动员以及刚从病痛中痊愈的成年人，应每天最多吃三个鸡蛋。

这些需要高质量蛋白质的人群通常需求量高于普通大众，将其以鸡蛋为补充，可以满足这些需求。

当然，在饮食中已有充足奶类、肉类、鱼类和豆制品时就不应再添加鸡蛋，只需每日食用一个即可。

对于高血脂的患者来说，有必要限制饮食中油脂和饱和脂肪的总量。例如，一天建议食用鸡蛋的量最好不要超过一个，而每周也不能吃过多于五个。

对高血脂人士来说，他们的脂质新陈代谢已出现障碍，他们对食物来源胆固醇及体内的自身合成胆固醇的能力不及一般人，所以应该在摄入胆固醇上加倍谨慎。

根据国家卫生健康委员会的《成人血脂异常膳食管理方案（2023年版）》，当人们患有高胆固醇血症时，在饮食中每日应限制总胆固醇摄取量在200毫克以下。这表示吃一个鸡蛋，就可能面临胆固醇摄入超标的风险。

对于此类人群来说，只要他们在日常饮食中适当摄入动物内脏、红肉以及虾等高胆固醇食物，并且没有大量油脂摄入的情况下，则建议每天吃1个鸡蛋为宜；但若超过了此限制，最好控制在半个或者只吃蛋黄的二分之一。

体重超标人群需注意膳食总量控制，包含食用鸡蛋

对于那些有肥胖问题的人来说，他们需要限制自己每天热量和脂肪的摄入量。尽管蛋类每单位中饱和脂肪不算特别多，但是它仍不建议大量摄取。一项大型人群中研究发现：若每周吃超过六个鸡蛋的话，肥胖人群全因死亡率将明显增高。

但是，对于该研究的结果，请大家一定要谨慎评估它

一方面吃几个蛋会影响人们的饮食习惯，但它们也可能导致体重增加。处于减肥过程中的朋友，在清淡饮食的基础上用蒸煮方式享用鸡蛋，并从中摄入优质蛋白、多种微量元素以及丰富的维生素，与此同时加入新鲜水果蔬菜与杂粮作为辅助食物以满足人体对营养元素的需求，这种方法可以帮助减重。

另一个方面是多吃些蛋类可能会引发体重增长，因此在吃蛋和增重的人群之间保持一定的平衡很重要。同时还要考虑有高血脂倾向的肥胖人群，建议每天食用不超过1个的鸡蛋为宜。也可以选择其他优质蛋白质来源进行补充，比如低脂乳制品、豆制品以及瘦肉等食物。

请确保你的饮食中鸡蛋的数量不过多，也要注意选择如何来制作这颗蛋，还需记住鸡蛋要和整个饮食计划结合一起，考虑食物之间的组合与比例才不会对健康造成影响哦。

吃鸡蛋如何获得最大营养效益呢？

采取健康烹饪的方式

想要将鸡蛋制作出健康食物，我们就得要重视在烹制时尽量保持营养不被浪费，并且减少对食品产生不良影响的方法。像煮蛋，蒸蛋或是炖蛋等烹饪方式远较煎蛋或炸蛋为健康，因这类烹饪方式更可避免油份及热量的摄入过多，使得营养物质流失少。

建议结合其他健康的饮食方式以改善鸡蛋的营养价值。

如举例所述，各种果蔬类食品、全麦及杂粮、植物性肉类和种子油搭配一起，就能获得更加均衡全面的营养价值。

下面是为您整理的几道美味佳肴：

红烧肉鸡蛋汤

材料：番茄、蘑菇、鸡蛋、食盐、食用油。

做法：将番茄和蘑菇切碎备用。在平底锅中加入油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒至半熟后加入番茄和蘑菇继续翻炒。最后加入适量的盐调味即可。

红薯燕麦蛋羹：

原料: 土豆、燕麦片、牛奶、鸡蛋。

做法： 1. 清洗红薯并切成小块。 2. 煮红薯直到它们变软。 3. 把切好的红薯与燕麦、牛奶以及鸡蛋混合，然后煮到凝固。

鳕鱼菠菜蒸鸡蛋羹。

配方：鳕鱼、菠菜、鸡蛋、牛奶、盐

做法是这样的：准备些鳕鱼和菠菜作为食材，并将它们切成合适的大小。接着，在一个碗中打入打散的鸡蛋，加入适量牛奶和调味品调好口味。然后在这些调料里均匀地撒上些鳕鱼块、菠菜段，将它们全部装入蒸锅，放入炉中慢慢蒸熟即可。

紫甘蓝苹果鸡蛋沙拉：

材料：紫甘蓝、苹果、鸡蛋、油、盐、醋。

做法： 1. 将紫甘蓝洗净后，切为细丝。同时，把苹果也用刀切成适当的大小块状。 2. 然后，取一干净容器，加入所有材料，并调入适量的食用油、食盐与醋作为调味料。 3. 最后，在碗中充分拌匀后，即大功告成。

这份食谱综合运用了大量的低糖谷物、富含蛋白质的蛋类，以及多种新鲜蔬菜和水果，确保营养全面又平衡；同时也提供了一系列全鱼种类供选择，以满足不同人的饮食需求，希望大家都能享受这道健康美味佳肴吧。