粳米是什粳我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，米粳米大米约占 79%，什粳是米粳米大米热量的主要来源。粳米，什粳是米粳米大米粳稻的种仁，又称大米。什粳其味甘淡，米粳米大米其性平和，什粳每日食用，米粳米大米是什粳滋补之物。

　　我们平常所说的米粳米大米大米分籼米、粳米和糯米三类。什粳籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粳米大米米粒一般呈长椭圆形或细长形。什粳根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

　　所以，粳米其实是大米的一种，它比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。