柚子清甜爽口也略带苦味，柚皮深受人们青睐。多道但大家往往将厚厚的柚皮柚子皮丢弃，实在是多道太可惜。

　　 医学研究表明，柚皮柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，多道这些物质具有抗氧化活性，柚皮可以降低血液的多道黏稠度，减少血栓的柚皮形成，对脑血栓和中风等心脑血管疾病有较好的多道预防作用。中医认为，柚皮柚皮性温，多道味辛，柚皮有理气化痰、多道止咳平喘的柚皮作用。

　　 柚皮的食用方法很多，但因其味道苦涩，需先削去青黄的外皮，留中间柔软的白色海绵部分切成薄片，放入开水中煮约10分钟（能用筷子穿过即可），捞出放入清水中挤压清洗，挤压水分后，可根据自己的需要进行烹饪。通过炒、焖、烧等方式，做成凉拌柚皮、炒柚皮、柚皮炒肉、柚皮扣肉、柚皮烧排骨等菜肴，这样的菜肴可使柚皮的香味和肉的香味互相渗透，美味可口、别有风味。此外，柚皮和蜂蜜一起煮水，具有消食、除痰、解酒等功效。▲