受访专家：大连市中心医院营养科主任 王兴国

　　经常有人问我，痛风听说粗粮的患者何吃嘌呤含量高，痛风患者不能吃，对主这是痛风真的吗？为此，我来详细讲讲痛风患者应该怎么吃主食。患者何吃

　　多选小米和玉米。对主就嘌呤含量而言，痛风精米白面含嘌呤的患者何吃确比全谷物少一些，但两者相差不大，对主而且证据表明吃全谷物并不会使血液中尿酸增加。痛风多数机构发布的患者何吃痛风或高尿酸患者饮食指南均建议摄入全谷物。需要说明的对主是，并不是痛风所有全谷物嘌呤含量都比精米精面多，小米和玉米的患者何吃嘌呤含量就低于大米，因此主食粗细搭配时，对主可以多选用小米和玉米。一般情况下，主食并不是膳食嘌呤的主要来源，但仍提醒痛风患者注意嘌呤较多的主食，多选嘌呤较少的主食。

　　可以适当食用薯类。土豆、地瓜、山药、芋头等薯类富含淀粉，也是主食，且嘌呤含量很低。薯类能量不高，具有较强的饱腹感，有助于控制能量摄入。薯类还富含钾元素，对促进尿酸排出有一定的好处。

　　痛风发作期避免吃红豆、绿豆、扁豆等杂豆类。多数杂豆类的嘌呤含量较高，比如每100克绿豆和红豆分别含嘌呤75.1毫克和53.2毫克，豌豆、芸豆等也都比较高。不建议痛风发作期食用。

　　少选馒头、面包等发酵面食。馒头或面包的嘌呤含量高于面条或米饭，主要是因为发酵菌活动所致。酵母菌为单细胞生物，其结构简单，主要含蛋白质和核酸(含嘌呤)，几乎不含脂肪和糖类，发酵过程中酵母菌大量繁殖，使食品中嘌呤含量增加。▲