花生仁中含蛋白质高达26%左右，第一坚果相当于小麦的新年两倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40%，养生营养其中不饱和脂肪酸占80%以上。健康花生的状元营养价值比粮食高，可与鸡蛋、榜美牛奶、第一坚果肉类等一些动物性食物媲美。新年

　　中医认为：花生性平，养生营养味甘，健康入脾、状元肺经。榜美可以醒脾和胃、第一坚果润肺化痰、新年滋养调气、养生营养清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

　　最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。

　　花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；

　　花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。

　　最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。