河北邯郸魏县的百年一道地方美食申家饸饹面不仅味美且寓意深远，在烟火气息中薪火相传，饸饹温暖人心。暖心据非物质文化遗产代表性项目饸饹制作技艺的全城传承人申文堂介绍，明代初年其家族从山西迁至魏县，百年并把饸饹制作工艺带到了这里，饸饹这是暖心它独特魅力的来源。

申文堂会在每月的全城农历初九，请60岁以上老年人以及环卫工人聚餐，百年共同享用免费的饸饹饸饹面。

最初，暖心我们的全城祖先在县城开了一家烙饼店，这种面食是百年我们家的传统小吃。据说有一天大灾之后，饸饹村民们挨饿受苦。暖心我们祖辈发现树干里柔软的内皮可以吃，于是想了个好办法，在内皮上磨碎成了面，接着添加各种小麦米面等杂粮制作成烙饼。这粗细适中的食物填饱了人们的肚子。

申家饸饹面始终使用传统工艺制作面条。榆树先选取上等面粉磨面，并将之与小米混合。面团发酵至半小时后放入模具中压成薄面片。再由工作人员手持木棍用力推下压在面饼中心，使其形成圆形形状的面片，然后煮熟，最后加入各种浇头料食用。

“饸饹面既选材精良又炖得地道，其重要的一点是用料上精心调制，这碗美味的汤卤无需复杂的操作，但是做起来却要用心细处。“申文堂这样说道。””

申文堂每个月初九是个重要日子，这一天他会为当地的老人以及环卫工人准备热气腾腾的饸饹面。面条色味俱全，既充满对老人们的敬重，也表示他感激环卫工人为城市的美化所付出的心血与辛劳。

“这是我受家教熏陶的结果，从很小的时候起长辈便对我进行感恩教育，教导我要懂得尊敬和报答长辈，而孝道则是百行之首，应该善待老人，关心老人。”申文堂说道：“我希望自己的这份力量能以最小的代价传达出对老人们的关爱之情。”

为更好传承这项技艺，申文堂收集各种相关的老物件儿，建起了申家饸饹文化园，并通过积极参与“非遗进校园”活动，让更多青少年了解这项技艺。

“为满足市场需求，帮助申家饸饹更好地融入当前的经济环境，在有关部门的帮助下，我们采取了现代化和传统结合的方式推出了线上饸饹产品系列，包括卤儿、饸饹面。”申文堂表示他希望利用自身努力把老口味紧跟市场发展步伐。