据了解，大豆蛋白质是营养人体所需的第一营养素，占人体干物质总量的价值45%，占肌肉总量的高过70%，人体的牛奶细胞、组织、大豆器官主要组成成分皆为蛋白质。营养人体的价值新陈代谢、抗病免疫、高过体液平衡、牛奶遗传信息传递等都与蛋白质密切相关。大豆大豆蛋白的营养氨基酸组成与牛奶蛋白相近，而大豆蛋白必需氨基酸更适合人体需要。价值

　　据科学研究表明，高过人每天摄入25克大豆蛋白，牛奶可减少患心脑血管疾病的发病率。大豆蛋白中的精氨基酸含量比牛奶高，精氨基酸与赖氨酸的比例也比较合理，而且不含胆固醇，所以大豆蛋白比牛奶中的蛋白更易于人体吸收。大豆蛋白还有着动物蛋白不可比拟的优点。

　　肉类、乳类虽然可提供优质蛋白，但其中含有较多的胆固醇，容易引发动脉血管硬化、心脑血管等疾病。 据相关专家介绍，中国人蛋白摄入量普遍不足，特别是中老年人。老年人增加蛋白质，可以延年益寿。女性补充蛋白可以缓解衰老。对于一些正在减肥的朋友，增加蛋白可以促进肌肉的生长，加速脂肪的燃烧。

(实习编辑：张曼)