受访专家：黑龙江省医师协会营养学会副主任委员 卢大平

　　无论是熟吃健脑脆嫩的凉拌藕，还是藕生做熟后的糯米藕，都能勾起大家的吃清食欲。但你知道吗？熟吃健脑同样是藕，生吃和熟吃的藕生功效也有所不同。

　　莲藕性寒，吃清生吃能清热润肺。熟吃健脑做法可以凉拌，藕生也可以将鲜藕榨汁，吃清与鲜梨汁、熟吃健脑甘蔗汁等混合饮用，藕生能够治疗口渴、吃清焦躁等症状，熟吃健脑而且对于缓解痤疮症状也很有效。藕生生吃时把藕洗净去皮，吃清用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

　　做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。▲