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　　豆腐的腐更蛋白质含量越高营养就越高。豆腐营养含量上的有营养差异取决于水份的含量，水份含量越少，种豆营养越高。腐更因此，有营养从营养成分来看，豆腐干类豆制品的营养价值更高。 在北豆腐、南豆腐和内酯豆腐中，北豆腐水份含量最少，内酯豆腐水份含量最多，因此，北豆腐营养价值最高。

(实习编辑：张曼)