年末临近之际不少朋友都热衷于自家烹饪时令菜肴在寒冷季候中品尝各式油光喷亮的油锅炸弹大杂烩确实颇为美味但是不小心也会很危险!

油炸年糕险遭损容

在2025年12月4号的早晨，安徽的小心哦一名女子正在家中烹炸年糕。当她在油中将这些美食下锅时，炸翻意想不到的美食情况发生了，突然间，瞬间滚烫的油锅炸弹热油竟然“扑”了过来，直接击中了她的小心哦眼睛和手掌部位，并且这股火苗还差点导致她的炸翻面容遭到严重毁损。

女子表示，美食炸的瞬间年糕是冷冻过的，早上化冻后晚上才炸，油锅炸弹没料到热油会突然迸溅。小心哦好在烫伤后她及时接水浸脸处理，炸翻除额头部分较严重外，美食其他部位没起太多水泡，瞬间这才没让伤情更加恶化。

汤圆下锅，满屋飞溅

2025年1月27日，安徽合肥一女子在家炸汤圆，汤圆下锅后被“炸”得满屋飞溅，现场一片狼藉。

在日常生活中不难看到因食用油炸食物而导致伤情加重的例子，为什么食物经油炸会产生这么巨大的冲击力呢？有哪些食材是禁止放入油锅中烹制的呢？当被高温油脂灼烫之后该如何处理最为合适？本文为您解读上述问题。

这些原料

切莫直下油锅

“冷凍、带有水分的食材”

消防机关说明指出，冷冻食品或含水食材骤然接触高温油炸锅面就会像“热油炸弹”一样猛烈燃烧。其原因是因为当食材中的水分遇以高温度油炸时会迅速气化、膨胀，然后冲击到油面上产生飞溅烫伤。轻则使食用者皮肤烧伤，严重时更可能引发火灾爆炸等危险情形

✅正确做法：

切勿将冷冻食品直接投人热油中烹调。应预先将其冷冻食品的表面彻底化开，直至无冰渣，才能进行炸制。此外，在投入油锅之前，宜在纸上擦拭过多剩余水分，以防止因飞溅而烫伤自己。

干干货泡制

已将含有大量水份的干料浸泡过后，在烹饪的过程中这些水份会迅速蒸发，非常容易引起爆裂。

封装和密封的食材

外皮将内里的水分束缚在一起，并且随着温度升高而受到很大的压力，这很容易使食物分崩离析而出汤。

如不小心被烧烫伤

如何实施急救？

烧烫伤后的2小时内是黄金急救时间，掌握正确方法很重要。

用水流动的冷水冲洗

将受影响部位立即放入流动冷水中，并保持15到30分钟后。这能有效降低皮肤的热度，并缓解痛感以及红肿症状。

一度烧烫伤通常在五天内可以复原，不留瘢痕也不会有色素沉着。如果烧伤为深浅两度的重损害，则需寻求专业医疗帮助，以预防可能引发的并发症。

请不要强行取下衣物

当进行清洗操作时，假如取下覆盖的衣物时遇到难以拿掉的情况，则需要使用剪刀小心地将衣物切断，而不是使用强力去除，以避免伤害到皮肤。

避免乱涂药膏

涂抹牙膏、酱油或者洗洁精不会减轻你的伤口感染几率，相反它会加剧问题

勿直接冰敷创面

如果将冰块直接放在灼烫皮肤上的话，因为冰块会处于低于体温状态，因此接触后很容易导致局部血管急剧收缩从而降低表层温度，影响深层组织散热能力，并且长时间低温会对已受损伤的表层造成二次伤害。若该处创口已经受创，则更可能导致冻伤等进一步恶化伤口情况的并发症。

以干净布料包裹伤处

您可以用干净的纱布轻敷伤口，并用绷带或其他适当的包扎物将其紧紧包裹起来。

此外，如果错误地操作可能会导致灼伤，并且不恰当的管理方式也存在火灾危险，您要怎么处理好呢?下面有进行的一组消防试验可供参考。

油锅起火

请勿使用水灭火

按下锅盖的按钮

将锅盖紧密盖上烧着的油锅，为了提高其防火性能和安全级别，可以在锅盖的上面放置湿抹布（干爽但不滴水），千万注意，在使用毛巾之前切勿直接取下锅盖，而应当等到锅体冷却到室温后才可进行处理。

使用冷油

小心操作使用相同类型的大量油脂倒流入正在燃烧的锅里以降低温度，这是扑灭油锅火灾的有效方法。

用火扑灭🔥

把灭火毯罩在着火的油锅上，很快就把火扑灭了，这是因为它内部装有阻燃剂。

油锅着火

不可用浇水灭火

由于食用油密度小于水，在热锅中倒入水后，水将下沉并被吸入锅中的油中，无法与空气隔绝，从而引起更大的火灾。同时，加入的水会在接触高温后迅速汽化，并体积骤胀膨胀，伴随着油脂飞溅，引发更大的燃烧，进而形成火势的大范围扩张，造成更加严重的损失。

国家应急广播提醒

“炸货季节”的到来

享用美味佳肴时请务必注意饮食安全

注意三类食材最好不要直接放入沸水中炸制

遇到油锅着火保持沉着冷静

正确处理

若发生烫伤或烧伤

应抓住2小时黄金急救时间及时处理

为了不导致更大的伤害。

国家应急广播综合中国消防、广东消防