日本大妻女子大学家政系教授池上幸江曾做调查，大麦大米她让20名高血脂症男性，最健每天吃两顿麦饭，大麦大米连吃两周后，最健被调查者0.1升血液中胆固醇总值，大麦大米从平均276.2毫克下降到249.5毫克。最健

　　另据日本预防生活习惯病协会理事长池田义雄的大麦大米调查，按大麦3、最健大米7的大麦大米比例合煮的麦饭后，能让血糖值大幅下降。最健

　　最近美国食品药品管理局作出结论，大麦大米大麦所含水溶性膳食纤维β-葡聚糖，最健有阻止血糖值上升及降低血中胆固醇值的大麦大米作用。承认大麦及含大麦食品，最健有利于抑制由胆固醇高引起的大麦大米心血系统疾病，从而降低老年人易得的心血管系统疾病的高危性。

　　池上幸江高度评价美国这一研究成果。她认为，内脏脂肪综合征是肥胖的原因，并和高血压、糖尿病、高血脂等疾病密切相关。

　　研究人员还发现大麦含有b族维生素、烟酸和维生素e。女性老年人食用后，能有效降低患乳腺癌的风险。

(实习编辑：朱燕梅)