又叫马铃薯、土豆洋芋艿。营养土豆入药始载于《本草拾遗》

　　认为其性平味甘无毒，高人能健脾和胃，第面益气调中，土豆缓急止痛，营养通利大便，高人治脾胃虚弱、第面消化不良、土豆肠胃不和、营养脘腹作痛、高人大便不畅。第面

　　现在研究证明，土豆土豆对消化不良的营养治疗和利尿有特效，是高人胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。土豆还有防治神经性脱发的作用，用生土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动，有通便和降低胆固醇的作用，可治习惯性便秘。

　　土豆中含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含16.5%，还有大量木质素等，对人体的营养价值较高，被誉为“第二面包”。值得一提的是，土豆的皮不能食用，含有一种有毒的龙葵素，发了芽的土豆也不宜再食用。

(实习编辑：朱燕梅)