葛根、炒黄成粉茯苓、豆磨枸杞等是食用养生粉中“流行”添加的中药材。

　　“磨成粉”前的其实处理过程值得关注

　　对于将食物烘焙或炒熟后再磨成粉，我比较关注这些食物的不科处理过程。以黄豆为例，炒黄成粉炒熟或烘焙的豆磨过程中，温度和标准的食用控制是比较难把握的，是其实生炒还是煮熟透了晾干后再炒熟，都有很大的不科区别。炒制的炒黄成粉黄豆再磨成粉食用并不科学，因为黄豆中含有胰蛋白酶抑制素、豆磨尿酶、食用血球凝集素等因子。其实干炒、不科爆黄豆时，这些因子在干热条件下并不被分解。

　　因此，吃了干炒豆磨成的粉后，这些抑制素会引起副作用，如肚子发胀，影响消化吸收功能。如果吃得多了，或炒得外焦内生，吃了还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象，这多半由于大豆中含有的另一种皂素

 　　　　　　　　   热文排行：网友最关注的饮食热文TOP10　　　　　　　　   皇宫解密：解密：古代皇宫你的保养秘方　　　　　　　　   春季饮食：春季饮食 五色食物养五脏　　　　　　　　   餐桌误区：餐桌上你错吃了多少“废物”　　　　　　　　   饮食指导：多吃碱性食物 春天不再困　　　　　　　　   防癌饮食：常吃八种菜预防八种癌症