小米熬粥一直有“黄金粥”之美称。小米对于老弱病人和产妇来说，粥营小米是养丰养胃养人最理想不过的滋补品。由于小米不需精制，小米它保存了许多维生素和矿物质，粥营其中所含有的养丰养胃养人蛋白质、脂肪、小米钙等含量都比大米高。粥营一般粮食中不含有的养丰养胃养人胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，小米维生素B1的粥营含量位居所有粮食之首，等重量的养丰养胃养人小米中含铁量比大米高一倍，有利于产妇产后滋阴养血。小米

　　小米不仅营养全面丰富，粥营还有养胃的养丰养胃养人功效。中医认为小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经，《本草纲目》就有小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。因而对于体弱多病，气血不足，脾胃虚弱的老人十分有益。专家直言：“小米最养人。”

　　尽管小米熬粥是非常好的做法，但本着五谷要杂吃的原则，可向小米粥中加入诸如土豆、红薯、大枣、莲子、百合等熬制，均衡其营养。另外，由于粥类食品易吸收，导致血糖快速升高，所以患有糖尿病的人在喝粥时需要慎重一些。

(实习编辑：朱燕梅)