很多人喜爱的人造一道凉菜——凉拌海蜇丝，可能有假货！海蜇近日，丝吃神经浙江湖州市公安局破获了一起非法生产、多伤销售“人造海蜇丝”案件。人造

　　 查获的海蜇10多吨人造海蜇全部是用化学原料人工合成的，主要成分为海藻酸钠、丝吃神经氯化钙、多伤硫酸铝铵（明矾）等。人造不法人员将三种原料按一定比例调和，海蜇再添加食品添加剂，丝吃神经经化学反应后就形成了所谓的多伤海蜇丝。经检测，人造这些“海蜇丝”铝含量严重超标，海蜇达到600~800毫克 ，丝吃神经吃多了容易重金属中毒，损伤神经系统。长期食用还会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，导致骨质疏松、贫血等问题。而且，其中的海藻酸钠含较多纤维素，吃得太多会影响营养素的吸收。

　　那么，大家应如何分辨真假海蜇丝呢？首先看外观，假海蜇丝通体透明，韧性很强，用手轻轻拉扯不易断，把它从水中捞出来放上一阵，会如透明胶带一样柔软；而真的海蜇丝应呈白色或淡黄色，有色泽，无红斑和泥沙，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性。其次是闻闻看，是否有腥臭味。假海蜇丝没有气味，或有化学药品的味道；而真海蜇丝有浓郁的海腥味。最后，用手摊开海蜇丝，越大、越白、越薄的越好。▲