奶皮子糖葫芦的网红甜品风头还未退去，朋友圈又被固体杨枝甘露这款新兴“网红甜品”刷屏了。固体甘露这款产品造型新颖独特，杨枝拿起就能吃，成医超级确实吸引了不少人的热量目光。不过，炸弹营养专家提醒，网红甜品打卡前得留意一些关乎健康的固体甘露细节问题。

传统的杨枝杨枝甘露通常放在碗里吃，用勺子舀着吃挺方便的成医超级，要是热量能拿在手里吃就更爽了。于是炸弹就有了一个创意：用半个芒果作为底料，在中间涂抹一层酸奶，网红甜品然后撒上一些西柚粒，固体甘露这样一个固体版的杨枝“杨枝甘露”就这样诞生了。做法简单，造型新颖独特，一下子成为了新的“网红甜品”。有的商家还添加了干噎酸奶、奶油、西米和爆珠等，让口感更加丰富多样。不过在追求口味多样化的同时，也隐藏了一些健康的隐患。

南京市第二医院营养科医生肖瑶表示，固体杨枝甘露的主要食材如芒果、酸奶和西柚等，都是健康食材，但问题在于“形态变化”、“加工方式调整”、“食用量增加”和“个体差异适应性改变”，可能会带来潜在的健康风险。芒果性质偏寒湿，并且是常见的过敏源；它富含果酸和纤维素，过量食用可能加重消化负担。 酸奶在低温保存下饮用时与芒果组合使用，果酸、乳酸等物质在低温条件下对肠道的影响会增加，导致效应叠加，更容易引起腹泻现象。西柚虽为低升糖指数水果，但其含有呋喃香豆素成分，该成分会影响超过85种药物的正常代谢过程，并有可能引发中毒风险，包括降压药、降脂药以及抗心律失常药等药物。 综上所述，在食用固体杨枝甘露时应注意食材的适量搭配与个人体质差异。

肖瑶指出，有些店铺为了追求创新和口感而添加的“加分项”，可能会成为我们的身体负担。首先，为了追求美味，增加了额外糖分和奶油，这种做法俨然成了一枚“超级热量炸弹”。其次，像干噎酸奶、西米（这类属于不易消化的抗性淀粉）这些食材虽然提升了口感，但吃得过多容易导致胃胀和打嗝，并给肠胃增加压力。

如何避免网红美食中的陷阱？记住三个小技巧吧！

选择时，请把安全放在首位。请挑选正规且卫生的店铺，并确认食材新鲜度，坚决抵制隔夜食品。

会看：成为“成分党的观察者”。留意那些冗长而未知的配料列表，思考它们的新颖外观是依靠大量的添加物质来实现的吗？同时，清楚自己的过敏记录和胃肠道情况也很重要。

会吃：重点在于“适量享受”。将其视为偶尔的小奖励，而不是日常饮食。注意控制分量和频率，并避免在饥饿时或用餐后立刻食用。

通讯员：金雨晨

扬子晚报/紫牛新闻记者：吕彦霖