电饭煲的电饭这几个地方别忘了清洁，否则小心吃“蟑螂蒸饭”。锅使

在网上冲浪时，用多我发现了一个令人震惊的发现帖子。有一位网友在长期未清洁的洗会细菌电饭煲底部发现了一只蟑螂。

谁知道呢，滋生以前每次都只清洗电饭煲的电饭内胆，以为已经足够干净了……

电饭煲如何清洗呢？锅使今天我们一起来探讨一下。

电饭煲的用多这四个位置

请务必按时清洗干净！

许多人认为电饭煲无需清洗，发现或者只需简单地清洗内胆就足够了。洗会细菌但实际上，滋生电饭煲的电饭结构较为复杂，内部有许多藏污纳垢的锅使地方，如果长时间不进行清洁，用多容易滋生细菌和霉菌。此外，由于电饭煲采用了蒸汽烹饪的方式，在开锅后因蒸气产生的水滴也可能会将粘在其他部位上的脏东西带污染食材。

所以，除了电饭煲的内胆以外，还需要清洗其他部位——包括喷气口、可拆卸的上盖和密封环、防溢出盒以及底部加热单元（即电热板）。

1. 排气孔

电饭煲的喷气口常常会有米汤溢出，如果不及时清洗留在喷气口中的米汤，可能会滋生沙门氏菌属、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及一类致癌物黄曲霉菌等细菌。这些细菌在下一次使用电饭煲时可能回流进锅内污染食物，威胁身体健康。

许多人倾向于使用电饭煲炖煮肉类菜肴。蒸气出口处溢出的菜汤和油脂可能会形成更为复杂的细菌环境。此外，这些油腻物质还有可能导致蒸汽出口发生阻塞。如果使用的是压力电饭煲，在这种情况下就可能发生爆炸。

清洗指南

现在许多品牌生产的电饭煲为了便于清洁维护，在电饭锅上设计了一个可拆卸的蒸汽排放口盖子。这种设计可以让用户在清洗时方便地拆下所有可以取下的部件（例如蒸汽口盖、蒸汽口密封圈等），洗净晾干即可。

需要特别注意的是，蒸汽孔的橡胶密封圈通常设计精密，材质柔软，在拆卸时务必小心防止损伤。

密封O形圈

许多人会忽视密封圈这一卫生死角。密封圈内部积存的剩饭剩菜中的米汤和菜汤容易滋生大量细菌和霉菌。很多人在揭开电饭煲密封圈后，会看到里面有一层黑色的粘稠物质。当再次打开锅盖时，这些污染物可能会通过胶圈流出的冷凝水流入锅中，污染食物。

清洁建议

目前多数电饭煲品牌的密封橡胶垫都安装在可拆卸的顶部盖子上。只需卸下盖子，并翻转两端进行清洗即可。若是拆不开的情况，可以用棉花棒蘸取小苏打水和白醋擦拭，可以帮助清理污渍顽垢。

3. 防溅杯盖

一些电饭煲配置有防溢出的储水盒，这个储水盒的位置较为隐秘。如果长时间不用清洁，容易滋生霉菌，并且有时候还会有蟑螂等小昆虫顺着这个储水盒钻入内部，让人觉得相当麻烦。

清洁建议：

绝对别等到防溢水盒快满的时候再倒！！！

电磁炉

在盛饭过程中不小心掉落到内胆下方加热元件周围的食物残渣、滴落的水和米汤，时间长了会导致电热盘发黄变黑，并形成厚厚的污垢，这会损害电饭煲的性能。煮饭不熟虽是小事，但引发短路问题就比较严重了。

清洁建议

使用小毛刷沾取小苏打或专用清洗剂，在电热盘纹理上清洁。完成后用半湿毛巾擦拭干净。

清洁电热盘的时候，需要确保先断开电源，并且不能将其浸泡在水中。否则可能引发短路，还有可能会触电。

此外，住在南方的朋友可能需要时不时检查一下电饭煲的内胆是否出现问题。如果觉得里面有东西或者有杂质掉到散热孔里的话，最好拆下来仔细看看。具体原因不用多说，你自己应该能明白。

使用电饭煲时要特别注意安全事项。

电饭煲虽使用便捷，但若用法不当亦可能引发危险。清洁加热元件时要避免浸泡水中，并确保电源已切断。此外，在使用和清洗过程中还应注意以下几个事项：

洗净后晾干，然后再覆盖。

因为电饭煲本身有保温保湿的功能，所以在清洗电饭煲时，包括分离式顶盖和内胆在内的所有可拆卸部件，在清洗完后应彻底晾干或者用干净的软布擦干再组装起来。

在使用或清洗完电饭煲后，建议先把锅盖打开，放置在干净通风处晾一会儿再合上。否则，湿气可能会导致内腔滋生细菌或霉菌。

2 同时拔掉电源并保温。

电饭煲的保温功能非常好，不过使用完之后记得拔掉电源哦！千万不能留着保温开关出门不关。如果饭变馊了不是什么大事，但发生火灾就是大问题了。

发现内胆涂层破损，请及时更换。

过去使用的电饭煲内胆多为铝合金或不锈钢材料制成，最近几年中，精铁、陶瓷以及复合材质的内胆变得更加流行了。至于内胆上的涂层，则出现了更多的种类，常用的涂层有特氟龙（Teflon）、陶晶和PEEK等不同材料，这些材料各具特点与优势。

但对于任何形式的锅具，都要避免使用硬物如钢丝球等进行清洁，以免刮伤涂层表面，导致有害化学物质渗出，并将涂层碎屑混入食物中，从而危害健康。若发现涂层受损，则应及时更换以保护食品质量与身体健康。

4. 选择高品质的电饭锅很重要。

电饭煲在运行过程中会消耗较大功率并产生较多热量。若是选择了一些使用低质量线材或电热盘的产品，则极易引发短路乃至火灾事故，十分危险。

影响电饭煲品质的因素包括电路元件之外的内胆和顶盖材质的选择。有些不法厂家为了降低成本而以次充好，在生产过程中选择了不符合规定的材料，容易导致开锅后异味大或者使用时有刺鼻气味等问题，这对健康不利。不管怎样，选择知名品牌或拥有良好口碑的产品可以更好地保证产品的安全及售后服务质量。

5. 不要让高压电饭煲的排气口被堵塞。

切记，高压电饭煲也是高压锅。如果喷气口被堵住，几分钟内就会产生爆炸，十分危险。因此，在烹饪时不要怕食物汤汁喷溅就往上盖毛巾，也不要在使用过程中随意将任何东西放在顶盖上。使用这种电饭煲前，请务必仔细阅读说明书。

总结

电饭煲需要清洗，要彻底洗好。清洗后必须晾干再盖上盖子，并且时常检查内胆、顶盖的磨损情况，以防异物进入。最重要的是，作为家用电器，在使用和清洁时一定要注意安全用电，特别提醒！

请立刻去检查下你的电饭煲。

策划和制作

作者: likely, 科普创作者

审稿人 阮光锋，科信食品与健康信息交流中心副主任、中华预防医学会健康传播分会委员。

策划人员：杨雅萍

（“科普中国”微信公众号）