苦瓜很苦，菜难吃但超高香菜很臭，营养鱼腥草有怪味……对有些人来说，价值这些菜的别错味道可以说是“无法忍受”，但从营养方面来讲，菜难吃但超高却是营养对人体健康非常有益的。下面我们就来看看到底哪些菜难吃却有营养吧。价值

　　苦瓜

　　苦瓜中的别错苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的菜难吃但超高生物碱类物质奎宁，有利尿活血、营养消炎退热、价值清心明目的别错功效。苦瓜还有防癌抗癌的菜难吃但超高作用，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的营养免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的价值作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。除了这些，降低血糖还有美容养颜更加不在话下。

　　香菜

　　香菜含有维生素B1、C、钙、磷、铁等。含钙、铁含量高于其他蔬菜。性味辛、温，可以治疗感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。能治感冒，具有利大肠、利尿等功能，还能促进血液循环。同时可以解除发热引起的头痛，还有降血糖的良好功效。